La Paëlla

pour 4 personnes

Ingrédients :

  2 verres de riz long

  fruits de mer (moules, calamars, crevettes...)

  350g de porc et de poulet

  carottes, petits pois, haricots, asperges, artichaut...

  des tomates

  1 poivron vert et un rouge

  1 oignon moyen

  quelques gousses d'ail

  1 feuille de laurier

  ½ cuillérée de safran

  1 pincée de sel

  4 verres d'eau

  1/8 de vin blanc

  6 grandes cuillérées d'huile d'olive

Préparation :

Couper les piments en gros morceaux et les faire frire.

Couper les tomates, le piment vert, l'oignon et l'ail. Les faire frire avec le laurier.

Mettre à frire un petit peu la viande en moreaux et quand elle prend un peu de couleur, verser l'eau, le vin et le safran.

Faire bouillir ¼ d'heure, ajouter les légumes, les fruits de mer et le sel. 

Laisser bouillir pendant 5 minutes, ajouter le riz et le mélanger.

En décoration, disposer le poivron rouge.

Couvrir pendant 6 minutes.

Si vous utilisez des fruits de mer frais, les faire cuire avant et utiliser cette même au du bouillon pour cuire le riz.

Précisions :

Il est possible (sacrilège "LÈGE !!") de remplacer le safran ou d'en mettre moins, en utilisant du colorant alimentaire...

Il est possible aussi de faire une paëlla uniquement avec du poisson. Il suffit de choisir des poissons qui se tiennent à la cuisson.

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